夏は料理しませんか？もちろん、あなたは知っています。ピクニック、裏庭でのバーベキュー、グループでの食事のためのこれらの美味しくて思い出に残る料理は、それだけでは調理できません。
9 月にデビューするこれらの 5 冊の料理本には、この夏だけでなく、1 年中作りたくなる新しいタコス、ハンバーガー、アイスクリーム、サラダ、パスタの秘密がすべて掲載されています。私たちと同じように楽しんでいただければ幸いです。
ブロガーのヘザー・テンプルトンは数年前に彼女を追い出しました。彼女は現在、コンデンス ミルク、生クリーム、戦略的な 2 分の 1 の比率を使用して、クラシックなバニラからロッキー レーン、ピーチ クランブルまで、クリーミーな冷たいおやつを作り出しています。これに、イチゴや砂糖、またはビスコフ クッキーなどのシンプルな材料を加えます。混合物をパン型に注ぎ、3〜5時間または一晩冷凍します.それで全部です。
Easy No-Churn Ice Cream (Page Street、23 ドル) は購入が簡単で、必要なのは泡だて器とボウルだけで、アイスクリーム バーやクッキー生地のアイスクリーム サンドイッチなどのサンドイッチなど、50 種類のおいしいレシピが用意されています。夏しか買えないもの。
彼の新しい料理本、Between the Buns (Countryman、30 ドル) では、サンディエゴのレストラン経営者であり、330 万人の加入者を持つ YouTube フード インフルエンサーが、サンドイッチを含むポータブル デバイスでおやつを提供しています。ハンバーガー、ブリトー、ソーセージ、タコスの精神。はい、定番のサンディエゴ フィッシュ タコスを含むタコスです。
夏のピクニックシーズンにぴったりの、彼の5冊目の料理本です。ミートボール、トースト、スクランブルエッグ、バッファロー チキン バーガーからガーリック ブレッド サンドイッチまで、100 種類のレシピが掲載されています。自家製のトルティーヤやフレンチ トーストなど、ボリュームたっぷりの食べ物に、ボリュームたっぷりのタンパク質が詰まったオードです。
バークレー出身の Andy Baragani の待望のデビュー作は、彼の伝統的なペルシャ料理を含むがこれに限定されない、食通の料理への愛情の高まりを垣間見ることができます。Bon Appetit の元上級編集者による口コミで話題になった kuku sabzi レシピ ビデオを誰が忘れることができますか?
このフワフワしたククは、『The Chef You Want to Be: Impressive Everyday Recipes』（Laurena Jones、35 ドル）に掲載されている 110 のマストハブ レシピの 1 つです。章には、サラダの日 (こんにちは、引き裂かれたブッラータと新鮮なレモンを添えた柿) と肉 (シャワルマ、キムチのサラダを添えたラムチョップ)、および 15 歳のときの果物のピクルスに関する思慮深い個人的なエッセイが含まれています。米との関係はほとんど精神的なものでした。海苔で飾ったり、ターディグで包んだり。
ベストセラー作家のメリッサ・クラークが鍋ひとつで料理？はい、お願いします。クラークの「インスタント ディナー」のぼろぼろのコピーは、未就学児を汚すだけではありません。今年の夏に料理本を購入した場合は、9 月 6 日にデビューし、家族のレシピを調理するのが苦手な忙しい人のために、軽くて風味豊かな食事を提供するディナー イン ワン (クラークソン ポッター、30 ドル) を作成してください。
New York Times のフード ライターは、パン ディナー (ポテト、オレガノ、ケッパーを添えたクリスピー レモン チキン) やワンボウル ケーキ (リコッタ チーズとオリーブ オイルのパイ) からワンポット パスタ (エビと野菜を添えたジンジャー ココナッツ ヌードル) まで、あらゆるものを取り上げています。）。彼女はフライパンで緑の葉を使ったビーツのパイまで作りました。
100 のレシピすべてがベジタリアンまたはビーガンの代替品または代替材料を提供するため、店にエンドウ豆を買いに走る代わりに、手元にあるアスパラガスを使用できます (またはその逆)。メリッサ、私たちを理解してくれてありがとう。
ラーメンが好きでもパスタが好きでも、That Noodle Life (Workman Publishing、30 ドル)、Mike と Stephanie Leh のお気に入りの炭水化物への頌歌からのストーリー、フレーバー、フード ポルノの写真を気に入るはずです。
受賞歴のあるブログ i am a food の著者は、最もおいしいパスタを求めて世界中を旅し、印象的な情熱を持ってその範囲を広げ、おいしい台湾の牛肉と玉ねぎとチーズのパスタ スープから貝味噌のリングイネまで、75 のレシピを提供しています。そして贅沢ラムソース。
インスタントラーメンを改善する方法、パスタを一から作る手順、ラー油、ソース、にんにくブレッドクラムなど、自家製の材料を使ってヌードル ニルヴァーナを実現するためのヒントをご紹介します。セクシーなデート ヌードルのセクションもあります。
サンディエゴにある彼のレストラン Not Not Tacos では、レストラン経営者で YouTube のクッキング センセーションを巻き起こしたサム ジエン (別名サム シェフ) が、パスタやチーズからマッシュ ポテトやナスまで、あらゆるタコスを提供しています。しかし、この料理は昔ながらのものであり、グリーン キャベツ、スパイシー ソース、ライムを添えたビール フィッシュ タコスです。
このレシピは、Zien の新しい料理本「Between Bread: Burgers, Sandwiches, Flatbreads, Burritos, Hot Dogs, and More」(Countryman、$30) の 100 のレシピの 1 つです。
1¼ポンドの白身魚（タラ、オヒョウ、マヒマヒ）、きれいにし、骨を取り除き、水気を切り、約1×3インチの指サイズに切る
天ぷら生地、オールドベイ、ビールを大きめのボウルに入れ、なめらかになるまで泡立てる。
魚を衣に浸し、余分な部分を軽く振り落とし、黄金色になるまで油で揚げます – 約5分または素敵な黄金色になるまで.(鍋に入れすぎると、温度が下がり、食品が適切に調理されなくなります。)
トルティーヤを再加熱し、トルティーヤを準備します。各トルティーヤにサワー クリーム ソース、キャベツ、魚 2 匹を加え、ホット ソースとライムを少しかけます。
— Sam Zien、Between the Breads: ハンバーガー、サンドイッチ、タコス、ブリトー、ホットドッグなど (Redneck、$30)
彼のデビュー料理本、あなたがなりたいシェフ：毎日のための印象的な料理本（Laurena Jones、35ドル）で、ベイエリア出身で元Bon Appetit上級編集者のAndy Baraganiは、塩漬けの果物からPostadigaの料理の知恵まで、すべてについて彼の考えを共有しています.
このシンプルな料理は前者の例です。（はい、トマトは果物です。） ニンニク、フレーク状の海塩、およびその他の香ばしい要素がいかに夏の気分を高めるかを示しています.チリチップスは、1週間前までに作って冷蔵庫に入れておくことができます.
2 ポンドのエアルーム トマト (任意のサイズ)、いくつかのスライス、いくつかのスライス、または小さなトマト (サンゴールドやチェリーなど)、いくつかの半分、いくつかの丸ごと
小鍋にオリーブオイル、にんにく、アンチョビを入れて中火にかけます。にんにくがきつね色になり、アンチョビが溶けるまで、頻繁にかき混ぜながら、3〜5分間調理します。火を止めて、フェンネルシードとレッドペッパーフレークを加えます。
トマトを大きな皿に置き、酢をまぶします。チリチップスをスプーンで入れ、上にバジルを散らす。塩をたっぷり振ってお召し上がりください。
彼女の新しい料理本 Easy No-Fresh Ice Cream: A No-Equipment Guide to great Homemade Ice Cream (Page Street、23 ドル) で、ブロガーの Heather Templeton は、コンデンス ミルクだけでなくパンパンの 50 のレシピを共有しています。、冷凍庫。
これらの食べられるクッキー生地のサンドイッチには、もう少し作業が必要です。サラミは冷蔵庫で約1時間調理するので、最初に生地を準備します.
食用のクッキー生地を準備する: 小から中程度のボウルで、クッキー生地の四角形を作り始め、バターと 2 つの砂糖を木のスプーンで滑らかになるまで叩きます。生クリーム、バニラエッセンス、塩を加える。すべてが混ざるまで混合物をかき混ぜます。
食用クッキー生地を 2 枚の羊皮紙の間に広げます。クッキー生地の厚さは約 1/2 インチにする必要があります。正方形 (または円形) のクッキー型を使用して、生地を正方形に切り、羊皮紙を敷いた天板に置きます。天板を冷蔵庫に1時間入れて生地を固めます。
アイスクリームを作る: 中くらいのボウルに、加糖練乳、バニラ、半分を滑らかになるまで混ぜます。遅らせた。
スタンドまたはハンドミキサーを使用して、生クリームを角が立つまで 60 ～ 90 秒間泡立てます。加糖練乳混合物をホイップクリームにそっと混ぜます。できるだけ滑らかでダマにならないようにします。
8インチの円形または正方形のパンを2つ用意し、羊皮紙を並べます.羊皮紙が少し垂れ下がっていることを確認して、完全に凍った後にアイスクリーム全体を取り出せるようにします.
羊皮紙で裏打ちされた 2 つのフライパンにアイスクリームを分けます。スパチュラでパンの上にアイスクリームを均等に広げます。アイスクリームをクッキーの間に入れるときは、アイスクリームの厚さを 1/2 から 3/4 インチにするのが最適な比率です。開いたアイスクリーム型を固まるまで 3 ～ 5 時間または一晩冷凍します。
サンドイッチを組み立てる: アイスクリームとクッキーの両方が完全に凍ったままになるように、バッチで作業するのが最善です。一度にクッキー生地の半分とアイスクリームのボウルを取り出します。クッキー生地を切るのと同じクッキー カッターを使用して、アイスクリームを正方形 (または円形) に切り抜き、2 つの冷やしたクッキー生地の間に収まるようにします。クッキーサンドイッチを軽く押して凍らせます。2 番目のアイスクリーム型と残りのクッキーでこのプロセスを繰り返します。サンドイッチを組み立てているときにアイスクリームが柔らかくなったことに気付いた場合は、短時間再冷凍する必要がある場合があります。
セミスイート チョコレート チップを電子レンジ対応のボウルで 60 秒間、またはチョコレートがふわふわになるまで溶かします。スプーンまたはペストリーバッグを使用して、各食用クッキーサンドイッチの半分にチョコレートを少し振りかけます.10分間冷やしてからお召し上がりください。残りのクッキーは、蓋付きの容器に入れて冷蔵庫で最大 2 週間保管できます。
ノート。生の小麦粉を食べると、大腸菌感染のリスクがわずかにあると考えられています。気になる場合は、薄力粉を電子レンジで1分15秒、または160度になるまで加熱してください。小麦粉を完全に冷まして、レシピに従います。
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投稿時間: 2022 年 8 月 11 日